logo

Yemek yarışmasında jüri olmak

yemek (8)

Afyon’da yapılan ve 2 gün süren “Ulusal Afyon Yemek Yarışması” Ticaret borsası salonunda yapıldı. Yarışma bölümü Cumartesi günü Ticaret borsasının salonunda sabah daha gün doğmadan başladı hazırlıklar. Ben denizde Jüri üyelerinden biriyim. Erkenden gittim ki neler oluyor, nasıl bir çalışma var bir göz atalım. Her köşede bir koşuşturmaca. Bir kısmı kamyonlardan sebze meyve indiriyor, diğer tarafta kayıtlar yapılıyor.

 

Ticaret borsasının içine büyük bir manav tezgahı kurulmuş. Yarışmacılar yemeklerde kullanacakları malzemeleri buradan alıyor. Aynı anda salonda 9 yarışmacı aynı anda yemek yapacakları ünite hazır. Her ihtimale karşı bir tanede yeden yemek yapma ünitesi hazırda bekletiliyor. Ulusal bir yarışma olduğu için yarışmacıların birçoğu şehir dışından. Özellikle üniversite aşçılık bölümleri dikkat çekiyor.

 

Eski tüfekler yönetiyor

Yemek yarışmasında Ankara’dan, Antalya’dan İzmir’den Türkiye’nin birçok yerinden ustaların ustaları da gelmişler. Onlar daha çok tecrübesi ile bir yandan organizasyonun sorunsuz işlemesi için çalışıyorlar diğer yandan jürinin koordinasyonu için çaba harcıyorlar. Her seferinde 9 yarışmacı tezgahların başına geçiyor ve marifetlerini sergiliyor.

 

Jüri üyeliği bana mı kaldı?

Kızlı erkekli yarışmacıların yaklaşık bir saat süre içinde yaptıkları bir birinden leziz yemekler biz jüri üyelerinin önüne geliyor. Ben Afyon Gazeteciler Cemiyeti adına jüride görev aldım. şimdi jüri üyeliği sana mı kaldı? diyen olursa 1987 yılında turizme başlamış ve 1993 yılına kadar otelcilik yapmış biri olarak, sonraki dönem de turizm gazeteciliği yapmış biri olarak evet bana kaldı diyebilirim.

 

7 kişilik jüri

Bir birinden güzel yemekler jüri masasında bulunan bizlerin önüne geliyor. Jüride Afyon’dan 3 sivil toplum örgütünden temsilciler ve 5 tanede şef aşçı başının yer aldığı 7 kişilik bir jürü üyesi var. Hazırlanan yemekler önce görsel olarak bir sunum yapılıyor. İşin sunumu nasıl? Arkasından tadı, yaratıcılık ve hijyen alanlarında birle yirmi beş arasında bir puan veriliyor.

 

18 tane yemek tattım aç kaldım

Ya arkadaş ne kadar zor bir iş bu jüri üyeliği yapmak. Bir daha para verseler yapılacak iş değil. Genç aşçılarımız yapmışlar bir birinden güzel yemekleri bakıyorsun, çatalın ucuyla tadıyorsun sonra önünden alıp götürüyorlar. Ya arkadaş bu güzelmiş götürmeyin deme şansın yon. Tam 18 çeşit yemek tadıp aç kalmak nasıl bir duyguymuş jüri üyesi olunca anladım. Dışarıdan gören de o götürdünüz yemekleri diyor. Yok gardaşım aç kaldım.

 

Yarışmaya katılanlardan biri de Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz vardı. Genç, usta her yaştan aşçılarla iyi bir iletişimi olan başkan tek tek jüri üyelerini de başarılar diledi. Yarışmanın birkaç farklı dalı vardı. 7 bölge 7 lezzet olunca yöresel yemekler ve hatta Engelliler Derneği ile birlikte yapılan bir bölüm vardı. Engellilerde tezgahların başına geçerek onlarda kendi marifetlerini sergilediler.

 

Genelde Avukat olarak bilinen Hatice Gök hanımefendi Yarışma’nın sunuculuğunu üstlendi. Hatice hanım Avukatlığının yanında Aşçılık Derneği Üyesi ve aktif olarak işin içinde olan biri. Şimdi gelelim yarışmanın teknik bilgilere. Bu yıl 2’ncisi düzenlenen “Ulusal Afyon Yemek Yarışması”. Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) Başkanı Zeki Açıköz, etkinlik öncesi gazetecilere yaptığı açıklamada, Afyon’ın yanı sıra çeşitli illerden profesyonel aşçılar ile üniversiteler ve liselerden öğrencilerin yarışmaya katıldığını bildirdi.

 

Aşçılık derneklerinin başkanları, üyeleri ve ustaların da yarışmada bulunduğunu açıklayan Açıköz, şöyle konuştu: “Bu yarışma 30 üniversite, 30 meslek lisesi, profesyonel aşçılar ve bunun dışında engelli arkadaşlarımızın katılımıyla bugün başladı. Duayen olmuş ustalarımız, engelli arkadaşlarımızla birlikte yemek yapacaklar. Bunun dışında profesyonel kategoriler var. Bu yarışma, hem Türk mutfağı hem Afyon hem de bizim mesleğimiz için gelecekte bu işi yapacak genç arkadaşlarımızın heveslerini, mesleğe bağlılıklarını ve tutkularını artırmak adına yapmış olduğumuz bir etkinlik”

 

Açıköz, yarışmada ödülü ön planda tutmadan, rekabet ortamını oluşturabilmek, genç meslektaşların mesleğe olan tutkularını, bilgilerini, görgülerini geliştirmeyi amaçladıklarını ifade ederek, “Yarışmacı bazında baktığımız zaman 160 ayrı yarışma var. Bin civarında yarışmacı, burada yarışacak. Yarışmanın kalitesi, yarışmaya olan ilgi, bizim için çok önemli” dedi.

 

Afyon Profesyonel Aşçılar Derneği’nin, ustalarla mesleki eğitimi devam eden gençleri bir araya getirmek amacıyla düzenlediği yarışmada, profesyonel aşçıların gözetiminde kıyasıya yarışan öğrenciler, hünerlerini sergiledi. Öğrenciler, yemekleri zamanında yetiştirmek için koştururken, vatandaşlar kendilerini ilgiyle izledi. ODAK

yemek (8) yemek (7) yemek (6) yemek (5) yemek (4) yemek (3) yemek (2) yemek (1) yemek yemek (9)

Share
#

SENDE YORUM YAZ